RESEP: LOTEK ( BUKAN PECEL BUKAN PULA GADO-GADO)
Selalu mupeng kalo liat acara wisata kuliner di TV. Menggoda ngeettz. Apalagi presenternya selalu bilang enak. Ditambah lagi pas makanan trasional, benar2 ekstra mupeng. Salah satunya adalah lotek. Lotek itu sodaranya karedok, pecel, dan gado-gado. Bumbunya hampir sama. Hanya saja setiap makanan pasti punya ciri khasnya tersendiri donk ya.
Yang membedakan lotek dengan yang lainnya adalah BAKWAN. Selain sayur mayur, dan peanut sauce (ceileh gaya bener), terdapat juga potongan bakwan. Bakwan hukumnya wajib ada di lotek. Bumbunya gak jaoh berbeda dengan bumbu pecel. Yang bikin beda adalah kalo pecel bumbunya digoreng dulu (garam gak ikut2an digoreng loh yaaa). Naaahh.. Kalo lotek bumbunya mentah. Sooo berhati-hatilah, kalo makan lotek harus siap sedia permen mint yang banyak. Karena aroma bawang putih mentah pasti meninggalkan jejak aroma kurang syedap di mulut. Gak mau kan, gak isa ikut meramaikan acara nggosip ama tetangga gara2 bau mulut. Atau pastikan acara nggosipnya di warung klontong terdekat.. Bisa nggosip sambil nyomot permen di warung.. Haha.
Langsung ke resep yuk... Selamat mencoba..
L O T E K
(Resep by myself)
Bahan Sayur:
- 2 genggam daun bayam, kukus/ rebus. Tiriskan
- 1 buah wortel, potong sesuai selera, rebus/ kukus. Tiriskan
- 3 bakwan goreng, potong dadu. (Bakwanku hasil nyomot di warung sebelah rumah, hehe).
Bahan yang Dihaluskan:
- 1 siung bawang putih
- 3 buah cabe rawit atau sesuai selera
- 1 cm kencur
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt garam
- 1 genggam kacang tanah goreng
- gula merah secukupnya ( lupa nakar, asal cemplung2)
- air secukupnya
Cara Membuat:
Haluskan bumbu halus. Sangat diharuskan menghaluskan bumbu pake uleg2 ya.. Hehe..
Jangan lupa cek rasa dengan cara mencolek jari telunjuk ke dalam bumbu. Kemudian silahkan di coba. Kalo sudah pas, siap dicampur dengan bahan sayurnya. Masukkan bahan sayur termasuk bakwan ke dalam cobek. Aduk mpe rata. Siap disantap.
Bdw isian lotek sebenarnya berfariasi loh ya. Sama lah kayak pecel. Kacang panjang, toge, kentang/ lontong, tahu goreng, tempe goreng, telur rebus. Sesuai dengan selera deh.
14 komentar
baru tahu kalau lotek ada bakwanya selama ini aku beli lotek agk ada bakwannya
BalasHapusKalo di solo lotek selalu ada bakwannya mbak.. Jogja sepertinya sama deh.. Hehehe...
HapusPas ke Jogja saya lewat depan warung lotek tapi tanya ke teman katanya kayak gado-gado dan akhirnya nggak nyoba. Ah, nyesel aku Mbak jadinya ...
BalasHapusMenurutku rasanya ada bedanya mbak antara lotek dan gado2.. Malah aku belum bisa membedakan bumbu gado2 ma pecel.. Hehehe.. Makanan jeni ini bikin galau ya.. 1 bumbu isa bermacam2 masakan.. 😄
HapusPeanut sauce wkwk. Mantafff. Menu idolaque kl lg diet maaak ������
BalasHapusBiar kayak cheff yang di tipi2 tu loh.. Masak kan kudu bergaya juga.. Hahaha...
HapusIya mbak.. Aku kalo lagi malas makan nasi, makan lotek bisa mengenyangkan..
Jadi kepengenn bikin mba setelah baca postingannya, makasih mba resepnya
BalasHapusSama2.. Selamat mencoba yak.. ☺
HapusHmmmmm menggugah selera..... boleh ni dicoba buat sendiri di rumah...
BalasHapusSilahkan silahkaaan.. Selamat mencoba..
HapusAku tau lotek ya setelah nikah ama orang solo :p. Mama mertua yg ngenalin.. Dan lgs suka sih.. Tp sbnrnya aku memang slalu suka dgn segala jenis sayuran begini.. :)
BalasHapusTos dulu mbak.. Aku juga suka sayur begini2an.. Memang dasarnya aku suka sayur.. Hehehe...
HapusAku baru tau, mirip gado-gado dan oecel yaa. Tapi bahannya beda.. Ini makanan daerah mana mba ?
BalasHapusSetahuku dari solo deh mbak.. Aku tau lotek ya setelah tinggal di solo..
Hapus